ゴマサバは　胡麻で鯖を和えるけど　使う魚は　ゴマサバじゃなくてマサバ

胡麻鯖は　胡麻で鯖を和えるけど　使う魚は　ゴマサバじゃない

いづ重

サバは、マサバとゴマサバの総称。マサバとゴマサバは、単価も違えば旬も違う。
かつての大衆魚の代表選手は、最近は高値の魚。