アユの塩焼きが旨いと思わない日本人はきっとそんなに多くなかろう 2017/8/8 夏の魚介, 秋の魚介 香魚とも書かれる鮎。縄張り意識が強く、友釣りの対象。旬は初夏から夏、但し秋の落ち鮎も旨い。両側回遊し1年で一生を終える年魚。塩焼き以外にもいろいろな料理で、独特の香りを楽しみたい。