「秋の魚介」一覧

アサリ（浅蜊）は、日本人になじみの深い貝。春と秋に旬を迎えます。美味しいアサリの選び方と、完璧な砂抜きの方法について、コツを教えちゃいます。...

スルメイカは、日本列島の周囲を中心に広く分布します。漁獲量が最も多い魚介のひとつで、食用はもちろん、冠婚葬祭など日本人の生活に欠かせません。...

香魚とも書かれる鮎。縄張り意識が強く、友釣りの対象。旬は初夏から夏、但し秋の落ち鮎も旨い。両側回遊し１年で一生を終える年魚。塩焼き以外にもいろいろな料理で、独特の香りを楽しみたい。

梅雨と晩秋に旬を迎えるハモ。関東では関西の1割も消費されないという、典型的な西高東低冬型の気圧配置食文化の魚です。