「 旬 」一覧
胡麻鯖は 胡麻で鯖を和えるけど 使う魚は ゴマサバじゃない
昔から日本人になじみの深いサバは、かつては大衆魚の代表でしたが、漁獲量の低下や生食需要の伸びから、最近は高値の魚になってきました。
海面スレスレを数百メートルも滑空するトビウオは、夏に旨い青魚
英名でもFlying Fish。胸ビレを広げ、水上をグライダーのように滑空するトビウオは、別名「アゴ」とも呼ばれる旨い魚です。
知っているようで意外と知られていないスズキの実態
スズキ（鱸）は今や、ルアーフィッシングの獲物として人気のシーバス（Seabass）の名が一般的かもしれません。実は夏に旨い魚なんです。 ...
夏の味覚ケンサキイカ ついでに代表的な烏賊7種のまとめ
剣のような姿のケンサキイカ。これからが旬です。 また「種類がいろいろあって烏賊ん」という方のために、代表的な7種のイカをまとめました。...
ブランド信仰をやめない消費行動が、ブランドアジの偽装を生む
暖かい海を好み、北海道南部から東シナ海までの浅瀬や湾内から深海にいたるまでに広く棲息するマアジ。 日本では昔からもっとも馴染みのある魚です...
味が良く希少なヒラマサは、ブリ御三家の最高峰
身締まりの良い独特の風味と旨みを持つ、漁獲量の少ない、海のスピードスター。ヒラマサは、ブリ御三家の中でも「最高峰」と称される青魚です。 ...
