2017/4/11 食文化
以前書きましたホタルイカのエントリーに、ご意見をいただきました。 東京のSさんからです。
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2017/4/4 冬の魚介, 春の魚介, 秋の魚介
春の季語ともなっているサワラですが、産卵後の夏場を除き、ほぼ一年中旨い魚です。
2017/3/28 春の魚介
晩春の季語でもあるホタルイカ（蛍烏賊）は、英名も「firefly squid」。春の味覚としても魅力的な食材です。
2017/3/21 食文化
日本人に馴染みの深いサケ。 その数奇な運命？は、日本の漁業の変遷そのものです。
2017/3/13 春の魚介
江戸時代の俳句に 目には青葉 山ホトトギス 初鰹 というのがあります。この句は、「初鰹」が如何に人気だったかを物語っています。
2017/3/6 食文化
最近「日本人の魚離れが進んでいる」と言われています。 果たして事実なんでしょうか。実際に少し調べてみました。
2017/2/27 春の魚介
ハマグリは、日本人と最も縁の深い貝と言っていいでしょう。ところが現代では、日本固有種である本ハマグリは絶滅に瀕しています。
2017/2/20 食文化
春一番が吹く中、築地に買い出しに行きました。 今日は大切なお客さんが来るから、フグでおもてなしをするのです。
